Provided is a preserving agent for organs or tissue, that includes (A) quercetin and (B) at least one type of sugar selected from the group consisting of fructose and sucrose. Also provided is a preservation method for organs or tissue, including a step in which organs or tissue are immersed in a liquid mixture including: a preservation liquid for organs or tissue, including the preserving agent； (A) quercetin； and (B) at least one type of sugar selected from the group consisting of fructose and sucrose.L'invention concerne un agent de conservation pour organes ou tissus, qui comprend (A) de la quercétine et (B) au moins un type de sucre choisi dans le groupe constitué par le fructose et le saccharose. L'invention concerne également un procédé de conservation pour organes ou tissus, comprenant une étape dans laquelle les organes ou les tissus sont immergés dans un mélange liquide comprenant : un liquide de conservation pour organes ou tissus, contenant l'agent de conservation ； (A) de la quercétine ； et (B) au moins un type de sucre choisi dans le groupe constitué par le fructose et le saccharose.開示されているのは、(A)ケルセチン、並びに(B)フルクトース及びスクロースからなる群から選ばれる少なくとも１種の糖類を含む、臓器又は組織の保存剤、該保存剤を含む臓器又は組織の保存液、並びに(A)ケルセチン、並びに(B)フルクトース及びスクロースからなる群から選ばれる少なくとも１種の糖類を含む液体混合物に、臓器又は組織を浸漬する工程を含む臓器又は組織の保存方法である。
