Provided is a method for preparing dried pre-gelatinized rice with excellent reconstitution efficiency and texture. More particularly, the method of the present invention may be efficiently performed within a short term, compared to existing methods. Therefore, dried pre-gelatinized rice having excellent texture and reconstitution efficiency may be produced without additional additives.Linvention porte sur un procédé de préparation de riz séché pré-gélatinisé ayant une excellente efficacité de reconstitution et une excellente texture. Plus particulièrement, le procédé de la présente invention peut être réalisé de manière efficace dans un délai court, par comparaison avec les procédés existants. Par conséquent, un riz séché pré-gélatinisé ayant une excellente texture et une excellente efficacité de reconstitution peut être préparé sans additifs supplémentaires.
