A salt roasting means for roasting foodstuff in a hot closed space with central space for placing the foodstuff and peripheral location or locations surrounding the central space. The peripheral location or locations are configured to accommodate sufficient amount of salt for generating thermal barrier around and above the central space and foodstuff without having direct physical contact with the foodstuff. The thermal barrier blocks hot vapors coming out of the foodstuff from diffusing away.Linvention concerne un moyen de torréfaction salée permettant de faire griller un produit alimentaire dans un espace fermé et chaud doté dun espace central pour linstallation du produit alimentaire, et dun ou de plusieurs emplacements périphériques entourant lespace central. Ledit ou lesdits emplacements périphériques sont conçus pour recevoir une quantité suffisante de sel pour générer une barrière thermique autour et au-dessus de lespace central et du produit alimentaire sans engager de contact physique direct avec le produit alimentaire. La barrière thermique empêche la diffusion des vapeurs chaudes émanant du produit alimentaire.
