The present invention was made as a problem that the plant material, to easily and inexpensively, and to provide a method for producing high-purity glucosylceramide content of the mass. May comprise the step of by alcohol precipitation process plant material derived fraction containing sterol glycosides and glucosylceramide, and the supernatant is collected, by the manufacturing method of glucosylceramide-containing material, to obtain high-purity glucosylceramide mass possible. In addition, the plant material derived fraction, it can be obtained by extraction from plant material using aqueous alcohol or alcohol and are lipid removal treatment in the after extraction is preferred.本発明は、植物原料から、簡便且つ安価に、大量の高純度グルコシルセラミド含有物を製造する方法を提供することを課題としてなされた。グルコシルセラミド及びステロール配糖体を含有する植物原料由来画分をアルコール沈殿処理して、上清を回収する工程を含む、グルコシルセラミド含有物の製造方法により、大量の高純度グルコシルセラミドを得ることができる。なお、当該植物原料由来画分は、アルコール又は含水アルコールを用いて植物原料から抽出して得ることができ、当該抽出後に脂質除去処理されていることが好ましい。
