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一种生姜保健醋饮配方及制备方法
- 专利权人:
- 威海御膳坊生物科技有限公司
- 发明人:
- 王业煌
- 申请号：
- CN201610962922.X
- 公开号：
- CN108018186A
- 申请日:
- 2016.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种生姜保健醋饮配方，每吨保健醋饮由下列重量配比的原料构成：发酵后的生姜汁100L，鲜榨生姜汁50L，白砂糖50kg，柠檬酸2kg，苹果酸1kg，Vc 0.5kg，柠檬酸钠0.5kg，食盐0.2kg，山梨酸钾0.2kg，余量为水。本发明的醋饮富含有机酸、氨基酸等营养物质，经检测总酸为4.43%，符合GB 18187‑2000酿造食醋标准（≥3.5%）；氨基氮含量为0.746g/dL；同时含有丰富的矿物离子，其中Fe和Cu含量较高，分别为1.382mg/dL和0.142mg/dL，本发明无添加抗氧化剂，既保留了生姜汁发酵液的独特风味和营养成分，同时又加强了功能性营养成分，具有良好的保健和感官效果，具有食疗保健、美容护肤的功效，可广泛作为集营养、保健为一体的新型饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
