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一种鱼辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州芳香园民族特色食品股份有限公司
- 发明人:
- 黄奇芳
- 申请号：
- CN201810741486.2
- 公开号：
- CN108936564A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品调料，具体是一种鱼辣椒酱及其制备方法。由以下重量份的原料组成：红辣椒5～15kg、菜籽油0.2～0.35kg、鱼25～50kg、生姜0.15～0.25kg、黄豆酱0.2～0.25kg、食用盐1～2kg、酱油0.1～0.2kg、花椒0.05～0.2kg、料酒0.15～0.25kg、木姜子0.15～0.25kg。本发明还公开了一种鱼辣椒酱的其制备方法。本发明保留鱼肉和辣椒原有的香味，使得其具有麻、辣、鲜、香的特色，在制作菜肴时，能增加菜肴的色香味，而不会掩盖菜肴的味道。将鱼替换成其他肉类，使得其可以制作出多种肉类的辣椒酱，更符合大众食用。包装时，采用紫外线杀菌灯进行杀菌，使得其具有保质期长的优点。同时，本发明还具有不添加任何防腐剂的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
