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一种蒙古肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽鑫松亚食品有限公司
- 发明人:
- 薛松松
- 申请号：
- CN201810114191.2
- 公开号：
- CN108013372A
- 申请日:
- 2018.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明提出了一种蒙古肉及其制备方法，其原料按重量份包括以下组分：猪肉100‑160份，淀粉10‑16份，鸡蛋20‑50份，纯净水70‑100份，调味料42‑69份，调味料按重量份包括以下组分：食用盐6‑9份，味精2‑5份，白砂糖2‑5份，酱油6‑9份，姜粉2‑5份，桂皮6‑9份，牛肉香精10‑13份，高度白酒2‑5份，天然香辛料6‑9份，药材60‑78份。本发明的有益效果是：在原料中加入了鸡蛋和淀粉，使蒙古肉口感更加筋道，调味料中包括姜粉、桂皮和高度白酒等，风味独特，营养丰富，同时在腌料中加入了枸杞、枣和黄芪等中药材，可以起到养肝明目、补中益气、养血安神的作用，有助于增强体质，缓解乏力，具有保健功能，采用真空包装、冷冻保存，提高了卫生性和食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
