A cooling device for cooling a subject's tissue or organ surface, the device comprising a handle and a head. The head comprises an electrical cooling element for cooling the subject's tissue or organ surface. The device also comprises a controller configured to: receive the initial temperature of the subject's tissue or organ surface； determine a cooling temperature based on the initial temperature of the subject's tissue or organ surface and a target temperature； and control the cooling element to generate the cooling temperature. The invention also provides a separate head and handle. The invention also provides a method of controlling the cooling device.L'invention concerne un dispositif de refroidissement destiné à refroidir un tissu ou une surface d'organe d'un sujet, le dispositif comprenant une poignée et une tête. La tête comprend un élément de refroidissement électrique destiné à refroidir le tissu ou la surface d'organe du sujet. Le dispositif comprend également un dispositif de commande conçu pour : recevoir la température initiale du tissu ou de la surface d'organe du sujet ； déterminer une température de refroidissement sur la base de la température initiale du tissu ou de la surface d'organe du sujet et d'une température cible ； et commander l'élément de refroidissement pour produire la température de refroidissement. L'invention concerne également une tête et une poignée séparées. L'invention concerne également un procédé de commande du dispositif de refroidissement.
