Dispersion in a solvent makes it impossible to observe a residue due to constituents, and the constituents can contain liquid crystal in a state of being uniformly melted, and further by containing together with various film-forming polymers, Provided are a composition which can be used for preparing a cosmetic that stably retains a liquid crystal structure in a liquid state in a container and in a film form on the skin, and an emulsifier and a cosmetic agent using the composition. A liquid crystal-forming composition containing an amphipathic lipid, a sterol, and a linear saturated fatty acid. A liquid crystal-containing emulsifier containing the composition and a solvent. A liquid crystal-containing cosmetic containing the emulsifier, a film-forming polymer, and water. [Selection diagram] Fig. 1B【課題】溶媒中に分散することにより構成成分による残留物が観察できず、構成成分が均一に融解した状態で液晶を含有することができ、さらに種々の皮膜形成高分子とともに含有せしめることにより、容器中では液状で、及び皮膚上ではフィルム状で安定的に液晶構造を保持する化粧料を調製するために利用可能な組成物、並びに該組成物を利用した乳化剤及び化粧料の提供。【解決手段】両親媒性脂質と、ステロールと、直鎖飽和脂肪酸とを含有する、液晶形成用組成物。該組成物と、溶媒とを含有する、液晶含有乳化剤。該乳化剤と、被膜形成高分子と、水とを含有する、液晶含有化粧料。【選択図】図１Ｂ
