José De Jesús MARTÍNEZ GONZALEZ,Francisco Javier MARTÍNEZ GONZÁLEZ,José Manuel BENÍTEZ TALAMANTES
申请号：
MX2017003672
公开号：
MX2017003672A
申请日:
2017.03.21
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to the development of compositions in the field of food engineering, particularly compositions including nanoparticles in different natural wax components, which can be used to coat and preserve fruit and vegetables, the formulation thereof containing a synergic combination that includes different components of the groups formed by lipids, natural waxes, proteins, carbohydrates and synthetic materials, wherein the preparation and emulsion of the compositions can be varied, using high-pressure methods, ultrasound methods and even low-energy methods. The present invention also relates to a preservation method for extending shelf life and reducing post-harvest decay of fruit and vegetables by applying a film of the wax compositions of the present invention to the surface of the fruit and vegetables.La presente invención se relaciona con el desarrollo de composiciones mejoradas, específicamente en el campo de la ingeniería de alimentos y tecnologías post cosecha, particularmente composiciones que incluyen nanopartículas en diversos componentes céreos naturales, útiles para el recubrimiento y preservación de frutas y vegetales que integran dentro de su formulación una combinación sinérgica que incluye diversos componentes comprendidos por los grupos de lípidos, ceras naturales, proteínas, carbohidratos y materiales sintéticos, donde la preparación y emulsión de las composiciones pueden ser variados, desde métodos de alta presión, ultrasonicación o incluso métodos de baja energía. Otro objeto de la presente invención comprende el método de preservación para extender el tiempo de vida de anaquel y reducir el decaimiento post cosecha de frutas y verduras mediante la aplicación sobre de la superficie de las frutas y verduras de una película de las composiciones céreas desarrolladas en la presente invención y de igual forma otro objeto de la presente invención comprende las frutas y verduras recubiertas con las composiciones emulsificadas desarro
