PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE MICROPARTICULES SOLUBLES DANS L'EAU OU DISPERSIBLES DANS L'EAU, UTILISATION OU USAGE DE CELLES-CI EN TANT QUE SUBSTITUT AYANT UNE FONCTION ÉMULSIFIANTE, PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UNE ÉMULSION, PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ALIMENT ET ALIMENT CONTENANT UNE ÉMULSION

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专利权人:

INC.;San-Ei Gen F.F.I.

发明人:

申请号：

EP18874408.0

公开号：

EP3705176A1

申请日:

2018.10.03

申请国别(地区):

EP

年份:

2020

代理人:

摘要：

A method for producing water-soluble or water-dispersible microparticles, has preparing a solution or dispersion that contains a protein and an anionic polysaccharide and that has a pH higher than the isoelectric point of the protein, and mixing the solution or dispersion to set the pH of the solution or dispersion to a value closer to the isoelectric point.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/