In confectionery impregnated with chocolate, there has been a demand that was both confectionery original lightness and taste (crunchy mouthfeel) a (sense of chocolate). Impregnated chocolate 3 to puff 2 is a hollow food, the proportion by weight W0 of chocolate 3 to the total of the weight and 70% to 80%. Furthermore, the cut surface obtained by cutting a hollow center of the food, hollow ratio S0 is the ratio of the area S2 of the cavity portion 4 with respect to the cut surface across the area S1 is to 7-30%. In the impregnation chocolate confectionery 1, we can achieve a balance between taste and lightness (crunchy mouthfeel) (sense of chocolate).チョコレートを含浸させた菓子において、菓子本来の軽さ(サクサク食感)と味わい(チョコレート感)を両立させたものが望まれていた。中空の食品であるパフ2に対してチョコレート3を染み込ませ、全体の重量に占めるチョコレート3の重量割合W0が70~80%とする。また、中空の食品の中心部を切断した切断面において、切断面全体の面積S1に対する空洞部分4の面積S2の比率である中空率S0が7~30%とする。含浸チョコレート菓子1において、軽さ(サクサク食感)と味わい(チョコレート感)との両立を達成できる。
