Die vorliegende Erfindung betrifft eine vegane Emulsion, insbesondere eine Lebensmittelemulsion und/oder eine kosmetische Emulsion. Bei der erfindungsgemäßen Emulsion handelt es sich um eine multiple Emulsion, bei der mindestens 90% der Emulsionströpfchen der multiplen Emulsion einen Durchmesser von 2–10 μm, vorzugsweise 4–8 μm, aufweisen.The present invention relates to a vegan emulsion, in particular a live means emulsion and / or a cosmetic emulsion. In the case of the emulsion according to the present invention, it is a multiple emulsion, wherein the at least 90% of the emulsion droplets of the multiple emulsion a diameter of 2 – 10 μm, preferably 4 – 8 μm, have.
