KUZIN ANDREJ ALEKSEEVICH,Кузин Андрей Алексеевич,KUZINA DARJA ANDREEEVNA,Кузина Дарья Андрееевна
申请号：
RU2012139575/10
公开号：
RU0002515048C1
申请日:
2012.09.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology and can be used in the dairy industry. Pasteurised milk is cooled to a given temperature and MnSO4, ZnSO4, KJ, CuSO4, FeSO4 and selexen are then added in a given ratio, followed by addition of bifidobacteria. The mixture is stirred and soured until a clot of given titratable acidity is obtained.EFFECT: improved method.1 tbl, 1 exИзобретение относится к биотехнологии и может применяться в молочной промышленности. Пастеризованное молоко охлаждают до заданной температуры и добавляют MnSO4, ZnSO4, KJ, CuSO4, FeSO4 и селексен в заданном соотношении с последующим внесением бифидобактерий. Перемешивают и сквашивают до образования сгустка заданной титруемой кислотности. 1 табл., 1 пр.
