The invention relates to a method for making modified galactooligosaccharides comprising the step of enzymatic glycosylation, the modified galactooligosaccharides obtainable by the method and consumable products containing them.L'invention concerne un procédé de production de galacto-oligosaccharides modifiés, comprenant l'étape de glycosylation enzymatique, les galacto-oligosaccharides modifiés pouvant être obtenus par le procédé, et des consommables les contenant.