基础肉汤粉及其制备方法
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 郑世铉,尹仁德,郑原大
- 申请号：
- CN200980126513.4
- 公开号：
- CN102105072A
- 申请日:
- 2009.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明提供一种基础肉汤粉，其通过将提取自凤尾鱼、虾、贝类、萝卜、洋葱、卷心菜的浓缩物，凤尾鱼、干鳕鱼、海带、叶用葱的提取物粉末，和凤尾鱼及糊化大米的基础粉末进行混合，冻干混合物并将其研磨成粉末制成，以及所述基础肉汤粉的制备方法。因此，基础肉汤粉可以在短时间内不需要复杂的工序产生味道浓烈的基础肉汤，以获得能够在小的一次性包装中长时间储存的产品。同样，该基础肉汤粉可以满足消费者最新的追求方便的趋势，取消了制作肉汤过程中的长时间熬制多种材料的繁琐工序，与常规产品相比，其通过提供更丰富的味道和浓郁的风味鱼味道改善了感官特性，并保证了其在常规技术方法或常规产品不能达到的耐藏性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
