PURPOSE: A manufacturing method of dried yellow croaker with rubus coreanus fruit is provided to manufacture dried yellow croaker maintaining a moderate salinity and a pharmacological effect of Rubus creanus fruit. CONSTITUTION: A manufacturing method of dried yellow croaker with Rubus coreanus fruit comprises the following steps: preparing a Rubus coreanus fruit extract by mixing Rubus coreanus fruit and sugar in a ratio of 1wt%:1wt% and aging the result for 1-14 days then separating the liquid； manufacturing medicinal liquid by mixing purified water, salt, glycyrrhizae radix, angelica gigias in a ratio of 100:17:0.15:0.1wt%； manufacturing Rubus coreanus fruit mixed solution by mixing the Rubus coreanus fruit extract and the medicinal liquid in a ratio of 1:100 wt%； and preserving the dried yellow croaker in the Rubus coreanus fruit mixed solution with salt for a certain time according to the weight of the dried yellow croaker, 1 hour for 10-79g, 1 hour and 30 mintues for 80-99 g, 2 hours and 10 minutes for 100-113g, and 2 hours and 50 minutes for 114-126g； and keeping the temperature around the dried yellow croaker around 18 deg.C.본 발명은 복분자 참굴비 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 복분자 참굴비 제조 방법은, (a) 복분자 과액을 준비하는 단계； (b) 정제수, 소금, 감초, 당귀를 사전에 설정된 중량비로 혼합하여 제조한 약재액을 복분자 과액과 사전에 설정된 비율로 혼합한 복분자 혼합수를 제조하는 단계； 및 (c) 복분자 혼합수에 사전에 참굴비를 사전에 정해진 시간 동안 염장하는 단계를 포함한다.본 발명에 따르면 복분자 과액과 한약재를 혼합하여 굴비를 염장함으로써 굴비의 비린 맛을 없애고, 복분자와 한약재의 영양과 약리학적 효능을 제공하는 효과가 있다.
