김선주,조용래,신영동,황인구,전계호,노성일,KIM, SEON JU,CHO, YOUNG LAE,SHIN, YOUNG DONG,HWANG, IN GU,JEON, GYE HO,NOH, SUNG IL
申请号：
KR1020110049673
公开号：
KR1020120131478A
申请日:
2011.05.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of red ginseng with controlled generation rate of main root cracks is provided to prevent the generation of chlorosis, and to prevent the change of color. CONSTITUTION: A producing method of red ginseng with controlled generation rate of main root cracks comprises the following steps: intermittently or continuously spraying 80-100 deg. C hot water to fresh ginseng for gelatinizing the surface of the ginseng； drying the ginseng at 80-100 deg. C for 30 minutes-3 hours； and steaming dried ginseng at 90-100 deg. C for 30 minutes-4 hours.본 발명은 (a) 열수를 수삼에 분사하여 상기 수삼의 표피를 호화시키는 단계； (b) 상기 수삼을 건조하는 단계； 및 (c) 상기 건조된 수삼을 증삼하는 단계를 포함하는 동체 균열이 억제된 홍삼 제조방법을 제공한다. 본 발명은 동체 균열이 크게 억제된 고급 홍삼의 신규한 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따르면, 홍삼의 동체 균열의 억제뿐만 아니라, 백피 현상도 억제되고 및 색상도 종래의 홍삼과 거의 동일한 색상을 갖는 고급 홍삼을 제공할 수 있다. 본 발명의 추가적인 화학 약품 처리 없이 간단한 시설을 통하여 실시할 수 있는 이점이 있다.
