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一种益生菌巧克力豆及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏微康生物科技有限公司
- 发明人:
- 方曙光,占英英,姜甜,吴明科
- 申请号：
- CN201710575706.4
- 公开号：
- CN107455538A
- 申请日:
- 2017.07.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及益生菌巧克力制品领域,尤其涉及一种益生菌巧克力豆及其制备方法;制备方法包括以下步骤:S1、以芯料为内核,在包衣锅中将芯料外表面滚涂若干层巧克力内层;S2、向包衣锅中继续加入适量温度为44‑50℃的巧克力浆,均匀滚涂,待巧克力浆温度降至20‑30℃时,取适量益生菌粉或益生菌‑益生元复配粉分批次均匀撒入包衣锅中,并继续滚涂,直至巧克力球表面完全干燥;S3、重复步骤S2多次;S4、向包衣锅中继续加入适量温度为44‑50℃的巧克力浆,均匀滚涂,直至巧克力球表面完全干燥;S5、重复步骤S4多次;S6、对巧克力球进行抛光护光处理;本发明的益生菌巧克力豆的制备方法,包埋效果较好、加工过程中活菌数损耗较低、益生菌添加后存活率较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
