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一种提高健康压榨菜籽油出油率的生产工艺
- 专利权人:
- 和县绿源油脂有限公司
- 发明人:
- 郑成龙
- 申请号：
- CN201610032065.3
- 公开号：
- CN105505567A
- 申请日:
- 2016.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周发军
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种提高健康压榨菜籽油出油率的生产工艺，包括下列步骤：(1)选取菜籽，并用粗细筛分别除去菜籽上的杂物；(2)将筛选好的菜籽用溶液浸泡1.5-4h；(3)将浸泡好的菜籽放入超声仪中进行超声处理，处理次数为3次，每次处理时间为30-60min；(4)将处理后的菜籽沥干，粉碎，将破碎后的菜籽进行微波辐照加热促使含油细胞充分破裂；(5)微波辐射后进行蒸炒，使菜籽的含水量降到5％-15％，开始用大火炒，约0.5小时后，转为小火并加入适量粗糠一起炒，当锅内菜籽温度达到100～150℃时，出锅压榨。本发明生产工艺可以去除菜籽中的芥子甙，不仅消除了菜籽油的“青气味”，绿色健康，而且压榨菜籽油的出油率提高了14％，降低了菜籽油成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
