以湿面筋为原料生产小麦肽粉的加工方法
- 专利权人:
- 江苏智荟生物科技有限公司
- 发明人:
- 胡竑邠
- 申请号：
- CN201510208320.0
- 公开号：
- CN104920783A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以湿面筋为原料生产小麦肽粉的加工方法，属一种小麦肽粉的生产方法，所述方法包括：步骤A、将湿面筋加入剪切罐中，并加入蛋白酶制剂，启动剪切罐将湿面筋剪切为细小碎块或微粒，且在剪切过程中与蛋白酶制剂混合后呈现液态；步骤B、将上一步骤得到的液态湿面筋溶液输送到酶解罐中，加入复合酶制剂等步骤，通过使用湿面筋直接生产小麦肽粉，省去了生产谷朊粉的干燥环节，节约能耗，降低了生产陈本，提高小麦肽粉产品的利润，小麦肽粉是在谷朊粉、小麦水解蛋白的基础上进一步深加工的产品，增加了产品的附加值和应用范围，符合国家现在和今后产业升级的政策和战略。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
