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以湿面筋为原料生产小麦肽粉的加工方法
专利权人:
江苏智荟生物科技有限公司
发明人:
胡竑邠
申请号:
CN201510208320.0
公开号:
CN104920783A
申请日:
2015.04.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种以湿面筋为原料生产小麦肽粉的加工方法,属一种小麦肽粉的生产方法,所述方法包括:步骤A、将湿面筋加入剪切罐中,并加入蛋白酶制剂,启动剪切罐将湿面筋剪切为细小碎块或微粒,且在剪切过程中与蛋白酶制剂混合后呈现液态;步骤B、将上一步骤得到的液态湿面筋溶液输送到酶解罐中,加入复合酶制剂等步骤,通过使用湿面筋直接生产小麦肽粉,省去了生产谷朊粉的干燥环节,节约能耗,降低了生产陈本,提高小麦肽粉产品的利润,小麦肽粉是在谷朊粉、小麦水解蛋白的基础上进一步深加工的产品,增加了产品的附加值和应用范围,符合国家现在和今后产业升级的政策和战略。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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