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一种千穗谷辣木叶高营养紫甘薯果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省林锦记食品工业有限公司
- 发明人:
- 林明传
- 申请号：
- CN201610686218.6
- 公开号：
- CN106333312A
- 申请日:
- 2016.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种千穗谷辣木叶高营养紫甘薯果冻，由以下重量份的原料组成：紫甘薯70‑80、胡萝卜10‑12、千穗谷6‑8、辣木叶10‑14、椰蓉8‑10、灵芝孢子3‑5、黑蒜4‑7、发芽糙米6‑9、枸杞子5‑7、酶解牛肉粉4‑6、松花粉3‑4、白砂糖15‑20、柠檬酸0.2‑0.4、海藻酸钠1.5‑2.5、磷酸氢钙0.3‑0.5、保加利亚乳杆菌适量、嗜热链球菌适量、碳酸钠适量。本发明通过在海藻酸钠、紫甘薯等原料的混合液中添加磷酸氢钙进行乳酸发酵，发酵过程中产生的乳酸和磷酸氢钙发生反应，形成了弹性和韧性较强的凝胶态果冻。添加的千穗谷等含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，提高了果冻的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
