一种野生红甜茶加工工艺
- 专利权人:
- 广州乐活生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘化冰,张凌云,陈诗典
- 申请号：
- CN201110255063.8
- 公开号：
- CN102613354A
- 申请日:
- 2011.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 贺红星
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶的加工技术领域，具体涉及一种野生甜红茶的加工工艺。本发明的野生甜红茶的加工工艺包括采茶、摊凉、揉捻、揉切、发酵、烘干与提香等步骤，改进了原有传统甜茶的加工工艺，使得加工出来的甜茶具有一定的红茶品质特点；通过本发明的加工工艺处理，充分利用鲜叶原料中糖苷类香气前体物质，形成丰富的花香型香气物质，同时通过这样的处理过程，茶叶多酚类物质得到不同程度的转化，从而降低了茶叶的苦涩味；大大减少野生甜茶的青草气味，最终形成花香浓郁、滋味鲜爽、汤色鲜红等特色的红茶产品。本发明的加工工艺不添加任何香精等添加剂，可满足安全健康茶叶消费趋势，具有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
