一种无糖型桑椹汽水饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 广西中医药大学
- 发明人:
- 辛华,阮文豪,谭强,陈诚,夏梦
- 申请号：
- CN201310693871.1
- 公开号：
- CN103689722A
- 申请日:
- 2013.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱萍球
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖型桑椹汽水饮料及其生产方法，生产方法为将新鲜桑椹榨汁，然后加入固定化酵母使还原糖转化；加入一水柠檬酸调节pH，再加入山梨酸钾和甜茶素调节口感，最后添加碳酸氢钠调节pH，产生二氧化碳而得到无糖型桑椹汽水饮料。该饮料为紫红色，且爽甜可口，营养丰富，适合广大消费者以及糖尿病患者和肥胖人群饮用。本发明利用生物转化法将桑葚中的还原糖转化为酒精，然后挥发除去，从而得到无糖型桑椹汽水饮料，较好的保存了桑椹的营养成分，有效的转化还原糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
