一种蛋类增味的方法
- 专利权人:
- 兰卫康
- 发明人:
- 兰卫康
- 申请号：
- CN201410319390.9
- 公开号：
- CN104172269A
- 申请日:
- 2014.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种蛋类增味的方法，将蛋壳表面清洗干净，晾干后通过手枪式连续注射器将2～5mL调味剂注入蛋壳的气室内，再用符合食品级标准的标签将注入口密封，室温下静置2～10天，即完成蛋类增味。食用时，将增味后的蛋类经蒸煮，即可方便携带食用，或经破壳后直接油煎，无需加入任何调料，还可有不同风味。本发明适用于自动化、规模化的流水线生产。所得蛋类内部的蛋黄和蛋白不被混合，保持原结构，食用时仍能保留蛋白和蛋黄的咀嚼口感。另外，本发明所得增味后的蛋类方便携带，外出时无需加配其他调料，即可品尝到风味各异的蛋制品，解决了现有技术中带壳蛋类口味单一的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
