JEONG, HU GILKR,정후길,CHOE, HUI YEONGKR,최희영,I, SEUNG GUKR,이승구,CHOI, HA NEULKR,최하늘,MOON, JOON SEONGKR,문준성,HEO, CHANG GIKR,허창기,BAK, JONG HYEOKKR,박종혁,O, HYEON HUIKR,오현희,O, JEON HUIKR,오전희,YANG, HUI SEONKR,양
申请号：
KR1020130002998
公开号：
KR1020140091179A
申请日:
2013.01.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention is to manufacture ricotta cheese which supplements nutritive components insufficient in cheese and deficient components in the human body by manufacturing whey particles including functional substances by adding functional substances to whey, a liquid byproduct produced in manufacturing cheese minimizes side effects compared to the conventional artificial particle materials efficiently delivers the functional substances and maximizes the effect of the functional substances.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 치즈 제조 시 생산되는 액상의 부산물인 유청을 이용하여 기능성 물질을 첨가하여 기능성 물질이 포함된 유청입자를 제조함으로써 치즈의 부족한 영양성분 및 인체 결핍성분을 보충하고, 기존의 인공 입자재료와 비교 하였을때 부작용을 최소화할 수 있으며, 체내에 효율적으로 전달함과 동시에 기능성 물질의 효과를 극대화할 수 있는 리코타 치즈를 제조하는 것이다.
