The present invention, in an embodiment, is a method that includes mixing at least one aqueous product, at least one sugar and at least a plurality of starch-based products to form a first mixture. The first mixture has a fat content of 0% to 20% percent by weight of the first mixture. The method of the embodiment further includes heating the first mixture to a sufficient first temperature for a time to pasteurize the first mixture, cooling the first mixture to a second temperature to form a slurry, and mixing a fermented dairy product with the slurry at a third temperature to form a second mixture which is a cheesecake -type product.La présente invention, dans un mode de réalisation, concerne un procédé qui comprend le mélange dau moins un produit aqueux, au moins un glucide et au moins une pluralité de produits à base damidon pour former un premier mélange. Le premier mélange a une teneur en graisse de 0 % à 20 % en pour cent en poids du premier mélange. Le procédé du mode de réalisation comprend en outre le chauffage du premier mélange à une première température et pendant un temps suffisants pour pasteuriser le premier mélange, le refroidissement du premier mélange à une deuxième température pour former une suspension concentrée, et le mélange dun produit laitier fermenté avec la suspension concentrée à une troisième température pour former un deuxième mélange qui est un produit de type gâteau au fromage.
