生物发酵制备天然鱼蛋白粉的生产工艺
- 专利权人:
- 广州市味研生物工程科技有限公司
- 发明人:
- 邱燕翔,陆志鸿,肖浩,刘湾,邓林胜
- 申请号：
- CN201610011895.8
- 公开号：
- CN105660985A
- 申请日:
- 2016.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种主要以各种低值淡水鱼或加工边角料为原料，制备富含小分子活性肽的鱼蛋白粉，尤其涉及一种生物发酵法制备天然鱼蛋白粉的生产工艺，以低值鱼中的鲢鱼为代表原材料，经过原料预处理后胶磨细化、酶解、发酵、分离、调配、均质、微胶囊包埋、喷雾干燥、包装等过程制备出色、香、味俱全的可速溶高蛋白鱼粉。本发明制备的鱼蛋白粉品质优良，富含氨基酸、呈味核苷酸、小分子活性肽、益生菌等营养保健成分，不仅鱼蛋白粉性质稳定，便于储存和运输，而且使用方便、附加值高，可用于功能性食品、方便食品、调味品、婴幼儿食品、生物饲料等领域，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
