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陈茶金花黑茶及其加工工艺
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 刘仲华,黄浩,黄建安,刘素纯
- 申请号:
- CN201410066424.8
- 公开号:
- CN103859081B
- 申请日:
- 2014.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君
- 摘要:
- 本发明提供一种新型的陈茶金花黑茶加工工艺,其是以各类茶叶的陈年茶为原料,通过加湿和灭菌处理,向得到的茶坯中接入茯砖茶金花菌粉,进行发酵培养,发酵结束后进行干燥处理,即得陈茶金花黑茶成品。本发明是茶叶加工技术的重要创新,其是以各种陈茶为加工原料,融合茯砖茶的关键工序——“发花”进行再加工,通过发酵、干燥,制得的陈茶金花黑茶金花满披,菌花香浓郁,滋味醇和爽滑,汤色透亮,茯茶品质风味明显。该方法既传承了部分原茶风味特性,同时,融合了微生物发酵带来的独特菌花香味,根据原料不同可加工成品种繁多的黑茶产品。同时,陈茶与“金花”菌的有机结合,茶的有效成分通过微生物转化,提高了生物利用度,增进了茶叶的养生功效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/