一种低糖耐储存海鲜XO酱及制备方法
- 专利权人:
- 陈嘉润
- 发明人:
- 陈嘉润
- 申请号：
- CN201610883205.8
- 公开号：
- CN106262761A
- 申请日:
- 2016.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 于涛
- 摘要：
- 本发明涉及食品调味品加工技术领域，具体地说是一种低糖耐储存海鲜XO酱及制备方法，其特征在于该海鲜XO酱由植物油、红葱、大蒜、干瑶柱、鱿鱼丝、海米、干海燕鱼、木糖醇、鲜红辣椒、红辣椒粉、芝麻、食用盐、五香粉、柠檬酸组成，该方法选取干瑶柱、鱿鱼丝、海米、干海燕鱼等纯天然高蛋白的海鲜干品为原料，经挑选、浸泡溶胀、清洗、油炸脱水、调味、加束水剂兼甜味剂木糖醇、酸味剂兼酸化剂柠檬酸、热灌装制得成品，具有配方科学、口味鲜香多样、口感软绵、产品开封后保存时间长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
