您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种糯米饭的制作方法
- 专利权人:
- 贵州胖四娘食品有限公司
- 发明人:
- 周俊
- 申请号：
- CN201610925111.2
- 公开号：
- CN106538937A
- 申请日:
- 2016.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯米饭的制作方法，包括以下步骤：（1）糯米的加工：a、选料：选取色泽亮丽、无病虫害的糯米170‑180份，将糯米淘5‑7次，水没过米浸泡2.5‑3.5小时，捞出沥干后蒸熟；b、拌饭：将步骤a制得的熟糯米饭与3‑5份盐、0.05‑0.15份猪油、0.18‑0.22份鸡精，搅拌均匀后，备用；（2）肉的加工：a、将95‑105份新鲜猪肉分割切块，加入2.5‑3.5份的盐、0.45‑0.55的胡椒粉、0.18‑0.22的花椒、1.8‑2.2份的生姜、2.8‑3.2份的白糖，常温腌制1.5‑2.5天；c、另取水煮沸，将腌制好的猪肉放入水中，水量没过肉表面，煮至7‑9成熟后捞出，沥干；d、将沥干后的熟肉放入油中火炸28‑32分钟，炸至金黄色。（3）按第（1）步所得糯米饭150‑160份、第（2）步所得肉片20‑30份的比例，搭配即得。本发明的糯米饭相对于普通糯米饭更香、更糯、也更能吸收肉味，不油腻、糯香肉
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
