一种鱼肉均匀着色的方法

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专利权人:

天津天康源生物技术有限公司

发明人:

郑慧英

申请号：

CN201210015862.2

公开号：

CN102845737A

申请日:

2012.01.18

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

仝林叶

摘要：

本发明公开了一种鱼肉均匀染色的方法。本发明一种鱼肉均匀染色的方法，通过下述技术方案予以实现，把鱼肉浸泡在含有胭脂树橙色素、胭脂虫红色素和红曲红色素一种或几种的水溶液中，同时，在色素水溶液中加入重量百分比1.3～10％的印度树胶或阿拉伯树胶。根据本发明，让海产品浸泡在含有胭脂树橙色素、胭脂虫红色素和红曲红色素一种或几种的溶液中，同时，在溶液中加入印度树胶或阿拉伯树胶，这样不但生产工艺极其简便，而且不会产生斑点和色斑，可以使鱼肉均匀着色。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/