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一种利用氧化电位水清洁原料肉的方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 邹强,柯闯,李翔,唐仁勇,王卫,曾强
- 申请号:
- CN201610236769.2
- 公开号:
- CN105901473A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种利用氧化电位水清洁原料肉的方法,包括:微弱酸性氧化电位水的制备:配置0.8%‑0.9%的氯化钠溶液,将氧化电位水发生器的电源打开,将氯化钠溶液加入到氧化电位水发生器中进行电解反应,反应3‑5min后,开始收集氧化电位水,将收集得到的氧化电位水用氢氧化钠溶液将pH值调节;将乳酸钙溶于氧化电位水发生器后,加入到搅拌缸中,设置温度和转速;将原料肉分割成重量为0.6kg‑1.2kg的肉块,然后将分割后的肉块按照加入到搅拌缸中,对肉块处理,取出肉块,沥干后冷却至4‑5℃,冷藏备用。本发明是一种廉价的、安全的绿色清洗剂;提高了原料肉的卫生品质,保留了原料肉内在的品质,不影响后续加工环节。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/