一种萌芽半糙米及其制作方法
- 专利权人:
- 张文昊
- 发明人:
- 张文昊
- 申请号：
- CN201110346372.6
- 公开号：
- CN102499348B
- 申请日:
- 2011.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明公开了一种萌芽半糙米及制作方法，通过对糙米进行碾磨，部分破坏糙米的米糠层，完整保留糙米的胚部，获得介于糙米和精米之间的半糙米；再将半糙米浸泡发芽培养，最后干燥即得。本发明萌芽半糙米的蒸煮特性和米饭质构特征较糙米明显改善，其营养成分和多酚类等活性物质含量及抗氧化能力较精米显著提高，显示出广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
