A method of producing an extruded water-based frozen composition having a high ice content, using a screw barrel extruder having a barrel provided with an inlet and an exit die, the method comprising: (a) feeding an unfrozen composition into the barrel of the extruder via the inlet thereof, the unfrozen composition comprising: (i)at least 85%, preferably at least 90% by weight of the water and (ii) at least 0.5%, preferably at least 1%, more preferably at least 2% by weight of a balance consisting of one or more other ingredients (b) freezing the unfrozen composition inside the barrel to form the frozen composition and (c) extruding the frozen composition through the exit die of the extruder to form said water-based frozen product wherein at least part of the barrel is cooled with a coolant at a first temperature sufficient to form the frozen composition, and preferably the exit die is cooled with a coolant at a temperature higher than the first temperature, such that the frozen composition is still frozen but extrudable.Способ получения экструдированной замороженной композиции на основе воды с высоким содержанием льда с использованием экструдера с цилиндрическим шнеком с входным отверстием и выходной головкой, способ включает: (а) подачу незамороженной композиции в цилиндр экструдера через входное отверстие, причем незамороженная композиция включает: (i) по меньшей мере 85%, предпочтительно по меньшей мере 90 вес.% воды (ii) по меньшей мере 0,5%, предпочтительно по меньшей мере 1%, более предпочтительно по меньшей мере 2 вес.% одного или более другого ингредиента (b) замораживание незамороженной композиции внутри цилиндра с получением замороженной композиции (с) экструдирование замороженной композиции через выходную головку экструдера с получением замороженного продукта на основе воды где по меньшей мере часть цилиндра охлаждают хладагентом при первой температуре, достаточной для получения замороженной композиции, таким образом, что замороженная композиция замороже
