федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет"(ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ)
发明人:
Винницкая Вера Федоровна,Астахова Любовь Васильевна,Кучина Алла Всеволодовна,Попова Елена Ивановна,Ефремова Юлия Евгеньевна
申请号：
RU2014112910
公开号：
RU2014112910A
申请日:
2014.04.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
Process for producing fruit functional teas, characterized in that the fresh fruit, their leaves and leaves of grass sorted by quality, wash with cold running water to wash the vibrating machine, and then dried with air under the influence of the ventilation to remove excess moisture and dried in IPA drier to mesh trays with ceramic coating to a residual moisture of 5-7% (leaves and grass), - 10-12% (fruits and berries) is heated in trays at a temperature of 20-25 ° C and relative humidity of 70% in a separate clean, dry environment for 12 hours for equalization of moisture, treated with a germicidal lamp placed at a height of 10-15 cm from the surface for 5 minutes, milled to a particle size of 2-3 mm and is used for preparing functional mixtures of fruit teas in accordance with the following formulations in dry Content components kg per 1 kg of tea №1: the fruits of mountain ash - 0.1, black chokeberry - 0.1 leaves: rowan - 0.3, viburnum - 0.2 currant - 0.1, cherry - 0.1, nettle - 0.05, mint - 0.05 №2 tea: fruits currants - 0.1, raspberries - 0.1, strawberries - 0.1 currant leaves - 0.2, strawberries - 0.2, apple - 0.1, nettle - 0.1, mint - 0.05 №3 tea: the fruits of Viburnum - 0.1, apple - 0.1 leaves of mountain ash - 0.3, viburnum - 0.2, birch - 0.1, currant - 0.1, raspberries - 0.05, nettle - 0.05.Способ производства фруктовых функциональных чаев, характеризующийся тем, что свежие плоды, их листья и листья трав сортируют по качеству, моют холодной проточной водой в моечной вибрационной машине, затем подсушивают воздухом под действием вентиляции для удаления излишков влаги, сушат в ИФК сушилке на сетчатых лотках с керамическим покрытием до остаточной влажности 5-7% (листья и травы) - 10-12% (плоды и ягоды), выдерживают на лотках при температуре 20-25°C и относительной влажности воздуха 70% в отдельном чистом сухом помещении в течение 12 часов для выравнивания влаги, обрабатывают бактерицидной лампой, расположенной на высоте 10-15 см от поверхности продукта в теч
