Provided is a method for preparing rebaudioside M by using an enzyme method. In the method, rebaudioside A or rebaudioside D is used as a substrate； and in the existence of a glucosyl donor, rebaudioside M is generated by means of reaction of the substrate under the catalysis of UDP-glucosyltransferase and/or recombinant cells containing the UDP-glucosyltransferase.L'invention porte sur un procédé pour la préparation de rébaudioside M à l'aide d'un procédé enzymatique. Dans le procédé, du rébaudioside A ou du rébaudioside D est utilisé comme substrat ； et en présence d'un donneur de glucosyle, du rébaudioside M est produit au moyen d'une réaction du substrat sous la catalyse d'UDP-glucosyltransférase et/ou de cellules recombinées contenant l'UDP-glucosyltransférase.提供了一种酶法制备瑞鲍迪甙M的方法，该方法以瑞鲍迪甙A或瑞鲍迪甙D为底物，使所述底物在葡萄糖基供体存在下，在UDP-葡萄糖基转移酶和/或含有UDP-葡萄糖基转移酶的重组细胞的催化下反应生成瑞鲍迪甙M。
