一种茶油油脂的脱臭方法
- 专利权人:
- 浙江师范大学
- 发明人:
- 蔡妙珍,吴坤,王宁
- 申请号：
- CN201210011754.8
- 公开号：
- CN102524424A
- 申请日:
- 2012.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶油油脂的脱臭方法，将毛茶油放在真空条件下进行蒸馏，用蒸馏产生的水蒸气以去除臭味物质；所述真空条件的真空度为255～270Pa，其最优条件为260Pa，蒸馏的温度为200～250℃，其最优温度为240℃；在真空蒸馏的过程中加入柠檬酸，其柠檬酸的量为整个毛茶油质量的0.1～1.0％，其最优值为0.5％；本发明的有益效果：实用，便于生产，去除了茶油油脂中的臭味物质，提高了茶油的品质和市场价值，提高了茶油的营养价值，提高了油脂的烟点，提高了油脂的氧化稳定性和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
