A composition of food or therapeutic and other substances for administration as a cloud of droplets, the cloud comprising readily-soluble droplets having a median size range of approximately 3 microns to approximately 20 microns, or 5 microns to 10 microns, or 6 microns to 10 microns, for introduction to an animal via an ortho-nasal or retro-nasal route. Agonists or antagonists may include one or more of the following: sodium iodide, sodium chloride, magnesium chloride, capsaicin, piperine, linalool, ground cinnamon, a cannabinoid, pimento, onion, clove, thyme, ginger, menthol, or TRPV antagonists, and chocolate, Irish cream, caramel, lemon, lime, mango, raspberry, watermelon, blueberry, strawberry, mint, popcorn, meat, Resolvin D2 or nicotine. Devices for delivering compositions as an aerosol are described.Composition à base de substances alimentaires ou thérapeutiques et autres à administrer sous la forme d'un nuage de gouttelettes, le nuage comprenant des gouttelettes facilement solubles présentant une plage de taille médiane variant d'environ 3 microns à environ 20 microns, ou de 5 microns à 10 microns, ou de 6 microns à 10 microns, pour l'administration à un animal par voie ortho-nasale ou rétro-nasale. Des agonistes ou des antagonistes peuvent comprendre une ou plusieurs des substances suivantes : de l'iodure de sodium, du chlorure de sodium, du chlorure de magnésium, de la capsaïcine, de la pipérine, du linalol, de la cannelle moulue, un cannabinoïde, du piment, de l'oignon, du clou de girofle, du thym, du gingembre, du menthol, ou des antagonistes des récepteurs TRPV, et du chocolat, de l'Irish cream, du caramel, du citron, du citron vert, de la mangue, de la framboise, du melon d'eau, de la myrtille, de la fraise, de la menthe, du pop-corn, de la viande, de la résolvine D2 ou de la nicotine. L'invention concerne également des dispositifs permettant d'administrer des compositions sous la forme d'un aérosol.
