一种含有海藻糖的阿胶糕及其制备方法
- 专利权人:
- 东阿阿胶股份有限公司
- 发明人:
- 王东亮,陈成勇,和娴娴,汝文文,周祥山,秦玉峰
- 申请号：
- CN201710677403.3
- 公开号：
- CN107455743A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有海藻糖的阿胶糕，包括以下重量份数的原料：阿胶5‑20份、海藻糖5‑20份、冰糖1‑10份、麦芽糊精1‑10份、高麦芽糖浆1‑5份、黑芝麻5‑40份、核桃仁5‑40份、绍酒10‑100份。本发明制备阿胶糕的工艺中添加海藻糖，减少了其他糖分的添加，能够有效改善阿胶糕真空包装后的黏袋问题，同时在保护蛋白质分子活性、保持阿胶糕新鲜风味、提升阿胶糕咀嚼口感等方面的效果明显，提升阿胶糕的整体感知质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
