一种海藻糖豆渣纤维饼及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 胡耀辉,刘俊梅,李琢伟,代伟长,朴春红,于寒松,王玉华
- 申请号：
- CN201110314706.1
- 公开号：
- CN102365984B
- 申请日:
- 2011.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种海藻糖豆渣纤维饼，经过预处理、面团调制、面团辊轧成型、烘焙、冷却制备而成，其中，所述组分选择下列材料：主料：豆渣、大豆粉、蛋白粉；辅料：蛋黄粉、乳化剂、海藻糖、黄油、植物油任一或其组合。本发明采取了上述技术方案以后，产品感官品质最佳，口感细腻酥松，具有浓郁的豆香和淡淡的黄油香味，并具有较高的营养价值，并且吃过之后产生饱腹感，是一种理想的减肥食品，具有较好社会效益和经济效益。此外，本发明还公开了一种海藻糖豆渣纤维饼的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
