The aqueous multiphase composition is stabilized using a mixture of cellulose ether and nanocrystalline cellulose. Multiphase compositions may include particles dispersed in water, oil-in-water emulsions, foams, and combinations of these systems. The mixture may be an aqueous paint system, personal care products such as shampoos and detergents formed as oil-in-water emulsions, and foaming products such as detergents, shampoos, other personal care products, and edible compositions such as Can be used to stabilize whipped cream substitutes. Furthermore, this mixture can reduce or eliminate the need for surfactants in many of these multiphase compositions.水性多相組成物が、セルロースエーテルとナノ結晶セルロースとの混合物を使用して安定化される。多相組成物は、水中に分散された粒子、水中油型エマルション、泡沫、及びこれらの系の組合せを含んでよい。前記混合物は、水性塗料系、パーソナルケア製品、例えば、水中油型エマルションとして形成されるシャンプー及び洗剤、並びに起泡性製品、例えば、洗剤、シャンプー、別のパーソナルケア製品、及び食用組成物、例えば、ホイップクリーム代替物を安定化するために使用することができる。さらにまた、この混合物は、これらの多相組成物の多くにおいて界面活性剤の必要性を低減または排除することができる。
