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一种骨头肉丸子及其加工的工艺
- 专利权人:
- 李怀欣
- 发明人:
- 李怀欣
- 申请号：
- CN201710436207.7
- 公开号：
- CN107149095A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种骨头肉丸子及加工方法，其特征是配方原料以动物骨头、肉、豆腐、鸡蛋、调料组成，将精选的动物骨头洗净、沥水，放入粉碎机磨成细的骨头粉，将精选的肉洗净、沥水、绞肉，将鲜豆腐压碎压细，将鸡蛋去壳搅拌均匀，将上述四种主料加入适量的调料搅拌均匀，做成圆形的肉丸子，将丸子放入热油锅里炸，待到外皮焦黄里面鲜嫩，即丸子炸到五到七成熟，又称半熟丸子，将半熟丸子放入开水中煮熟，加入青菜即可食用。豆腐肉丸子：如果没有放骨头粉，上述工艺也可以做成豆腐肉丸子。全熟的肉丸子：将半熟的丸子放入烤炉中烤熟，就是全熟的肉丸子。骨头粉分先骨头粉和干骨头粉：鲜骨头粉就是将动物骨头直接磨成细粉，干骨头粉就是将碎骨头煮熟后晒干，再磨成细粉，鲜骨头粉和干骨头粉都可以直接作为食品添加剂，如加入饺子馅、做汤、
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
