KOREA RESEARCH INSTITUTE OF BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
发明人:
KIM, MIN SOO,김민수,YOON, BYUNG DAE,윤병대,PARK, CHAN SUN,박찬선,YANG, HEE JONG,양희종,JEONG, SEONG YOEP,정성엽
申请号：
KR1020100131687
公开号：
KR1020120089530A
申请日:
2010.12.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A novel Lactobacillus plantarum SY99 is provided to produce bacteriosin with pH stability and thermal stability and to suppress various pathogenic bacteria.CONSTITUTION: Lactobacillus plantarum SY99(KCTC 11766BP) has an antibacterial activity against Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Shigella flexnerim, Shigella sonnei, Bacillus cereus, or E.coli. An antibacterial composition contains Lactobacillus plantarum SY(KCTC 11766BP), a culture thereof, or bacteriosin produced from the strain.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 신규 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillusplantarum) SY99에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 다양한 병원성균에 대한 항균활성을 갖는 젓갈 유래 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillusplantarum) SY99 (KCTC 11766BP), 이로부터 생산되는 박테리오신 및 그 용도에 관한 것이다.본 발명에 따른 락토바실러스 플란타룸 SY99는 젓갈에서 분리한 젖산균으로서 상기 균주에 의해 생산되는 박테리오신은 넓은 범위의 pH 안정성 및 열 안정성을 나타낸다. 젖갈로부터 분리된 것이기 때문에 생균을 섭취하더라도 안정성이 보장되며, 바실러스 세레우스 등 여러 병원성균의 생장을 저해하는 효과가 있어, 친환경적 미생물 제제로서 병원성균에 의한 식품의 부패 및 질병 예방에 매우 유용하게 사용될 수 있다.
