According to some embodiments, a method for making a nut-based ingredient includes receiving or grinding a pre-cut material of unroasted nuts to a mean particle size between approximately 0.01 and 0.5 inches and further processing the pre-cut material to yield a mixture having a mean particle size less than approximately 0.003. Examples of steps for processing the pre-cut material include performing a grinding step using a grinding mill configured with a microcut head, performing homogenization (e.g., at 1500-3000 psi) and/or high pressure homogenization (e.g., at 7500-15,000 psi), and/or recirculating the mixture through a pump or mill. In certain embodiments, an example comprises grinding unroasted nuts without a pre-cutting step. The temperature of the nut-based ingredient does not exceed approximately 180 degrees Fahrenheit throughout processing from unroasted nuts to the nut-based ingredient.Dans certains modes de réalisation, l'invention concerne un procédé de préparation d'un ingrédient à base de noix comprend les étapes consistant à : recevoir ou broyer un matériau prédécoupé de noix non torréfiées jusqu'à une taille moyenne de particule comprise entre environ 0,01 et 0,5 pouce et traiter ensuite le matériau prédécoupé afin de produire un mélange ayant une taille moyenne de particule inférieure à approximativement 0,003. Des exemples d'étapes de traitement du matériau prédécoupé comprennent la mise en œuvre d'une étape de broyage à l'aide d'un broyeur configuré avec une tête de microcoupe, la mise en œuvre d'une homogénéisation (par exemple, entre 1500 à 3000 psi) et/ou d'une homogénéisation à haute pression (par exemple, entre 7500 à 15 000 psi), et/ou d'une recirculation du mélange dans une pompe ou un broyeur. Dans certains modes de réalisation, un exemple comprend le broyage des noix non torréfiées sans étape de découpe préalable. La température de l'ingrédient à base de noix ne dépasse pas approximativement 180 degrés Fahrenheit pendant tout le traiteme
