According to some embodiments, a method for making a nut-based ingredient includes receiving or grinding a pre-cut material of unroasted nuts to a mean particle size between approximately 0.01 and 0.5 inches and further processing the pre-cut material to yield a mixture having a mean particle size less than approximately 0.003. Examples of steps for processing the pre-cut material include performing a grinding step using a grinding mill configured with a microcut head, performing homogenization (e.g., at 1500-3000 psi) and/or high pressure homogenization (e.g., at 7500-15,000 psi), and/or recirculating the mixture through a pump or mill. In certain embodiments, an example comprises grinding unroasted nuts without a pre-cutting step. The temperature of the nut-based ingredient does not exceed approximately 180 degrees Fahrenheit throughout processing from unroasted nuts to the nut-based ingredient.De acuerdo con algunas modalidades, un método para hacer un ingrediente a base de nuez incluye recibir o moler un material pre-cortado de nueces sin hornear o sin tostar a un tamaño de partícula medio entre aproximadamente 0.0254 (0.001) y 1.27 centímetros (0.5 pulgadas) y además procesar el material pre-cortado para producir una mezcla que tiene un tamaño de partícula medio menor que aproximadamente 0.00762 centímetros (0.003 pulgadas). Ejemplos de etapas para procesar el material pre-cortado incluyen realizar una etapa de molienda utilizando un molino de molienda configurado con una cabeza de microcorte, realizar la homogenización (por ejemplo, a 1500-3000 psi) y/u homogenización a alta presión (por ejemplo, a 7500-15,000 psi), y/o recircular la mezcla a través de una bomba o molino. En ciertas modalidades, un ejemplo comprende moler las nueces sin hornear sin una etapa pre-cortante. La temperatura del ingrediente a base de nuez no excede aproximadamente 82.2ºC (180 grados Fahrenheit) por todo el procesamiento de las nueces sin hornear al ingrediente a base de nuez.
