一株嗜麦芽假单胞菌及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张娟,陈坚,汤恒,堵国成,马浩
- 申请号：
- CN201611026648.1
- 公开号：
- CN106754467B
- 申请日:
- 2016.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株嗜麦芽假单胞菌及其应用,属于食品生物技术领域。本发明所述嗜麦芽假单胞菌CCTCC NO:M 2016531是从奶牛场采集了大量土样,通过高通量筛选获得的可水解牛乳蛋白的蛋白酶分泌菌株。该菌株的发酵上清液能有效降解αS1‑酪蛋白、β‑乳球蛋白,因而可用于去除牛乳中的过敏原、制备奶制品,包括配方奶粉,降低婴儿、成人食用奶制品过敏的风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
