一种低脂天然防腐猪肉罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 王宝维,孙宇,王茜,王先明,葛文华,张名爱,孔敏,杨洵
- 申请号：
- CN201910703257.6
- 公开号：
- CN110292063A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低脂天然防腐猪肉罐头及其制备方法,是使用鸭油甘油二酯和壳聚糖作为组分制备的。本发明首先提供一种组合物,所述的组合物包含有鸭油甘油二酯和壳聚糖;其中鸭油甘油二酯和壳聚糖的质量比为80~120:1~3。本发明还提供一种制备罐头用的佐料,是使用上述组合物制备的。本发明所提供的佐料用于制备猪肉罐头。本发明的猪肉罐头中添加混合物中含有的甘油二酯具有降低机体代谢脂肪含量的作用,食用该罐头能有效减少机体脂肪沉积量,且不会对人体产生不利的影响,从而达到减肥的作用;且能够抗菌防腐和有效延长猪肉产品保存期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
