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杏仁肽营养品及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西天宝大豆食品技术研究所
- 发明人:
- 郭凯,曹存芳,孙亚玲
- 申请号：
- CN200810236513.7
- 公开号：
- CN101455368A
- 申请日:
- 2008.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 徐秦中
- 摘要：
- 本发明涉及以杏仁为原料的杏仁肽营养品及其制备方法。本发明的杏仁肽营养品含有有5-90％重量比的杏仁低聚肽、杏仁短肽、杏仁多肽，其余为低级脂肪酸、VA、VB、VE族维生素、矿物质及平衡量的水。本发明是将干的甜杏仁去皮、浸泡、磨浆，将分离出的浆液加温至105-115℃，使杏仁蛋白变性，再将杏仁蛋白浆液降温至30-35℃，用稀盐酸调节pH值到6.5-8.0，然后加入占杏仁蛋白浆液重量0.5-3％的中性蛋白酶或木瓜蛋白酶，搅拌均匀，在41-50MPa的条件下研磨、均质，并在常温静置后提取上清液，即得杏仁肽原液，最后将杏仁肽原液进行浓缩，制成杏仁肽粉或杏仁肽胶囊、片剂，或制成杏仁肽口服液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
