The present invention relates to a method for forming a glucan coating layer on a surface to be coated using sucrose and glucansucrase, and the method can suitably form a glucan coating layer on a surface to be coated (organic matter or inorganic matter, etc.) through a simple method.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 수크로오스와 글루칸수크라아제 효소를 이용하여 코팅 대상의 표면에 글루칸 코팅층을 형성시키는 방법에 관한 것으로, 코팅 대상 (유기물 또는 무기물 등)의 표면에 글루칸 코팅을 간편한 방법으로 유의 적절하게 형성시킬 수 있다.